Torta de frango, cogumelos e espinafres

Esta receita é muito simples e geralmente faço, quando sobra frango assado. Assim, tenho uma refeição simples, prática e económica.


Ingredientes

1/2 kg de farinha de trigo
3 colheres de margarina
sal q.b
2 colher de azeite
1 ovo

Para recheio

resto de frango desfiado que pese pelos menos 250 gramas
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 embalagem de espinafres
1 lata de cogumelos laminados
pimenta branca q,b
uma embalagem de natas
queijo ralado q.b
2 colheres de azeite
2 gemas

Modo preparar:

Numa alguidar de cozinha deita-se a farinha mistura-se com o sal o azeite, margarina e o ovo e amassa-se tudo muito bem, embrulha-se num pano de cozinha e deixa descansar por 15/20 minutos

Num tacho deita-se a cebola, o alho e azeite e põe a lourar. A seguir deita-se o frango e a embalem de espinafre pré-cozidas, os cogumelos escorridos e pimenta e mexe tudo e vá cozinhado em lume brando, depois acrescenta o queijo ralado e natas e verifique se o sal está bom.

Abre-se a massa com um rolo em cima da mesa da cozinha ou de uma tábua também da cozinha. Unta-se uma forma de fundo amovível e fora com a massa. deita-se o recheio e cobre-se com outra parte da massa e feche bem em volta a massa para não abrir. Bate duas gemas e pincele a torta para que fique com uma cor dourada e leve a assar no forno pré-aquecido a temperatura de 180 graus, durante 35 a 40 minutos.
Pode acompanhar com uma boa salada.

Bom apetite

Arroz doce com leite de coco

Uma chávena e meia de arroz carolino
1 lata de leite coco
1/2 litro de leite mimosa ou outra marca qualquer
Açúcar à gosto
1 casca de limão
1 pitada de sal (opcional)
1 colher de sopa de margarina planta
canela q.b

Preparação

Coze o arroz em agua com uma pitada de sal. Depois de cozido, coloque o leite normal e leite coco, a manteiga e o açúcar e vai mexendo. Deite a casca de limão e tire poucos minutos depois. deixe acabar de cozinhar em lume brando até ficar com aspecto cremoso. retire e coloque em terrinas individuais ou numa terrina grande. Enfeite ao gosto com canela moída.

Uma receita simples e deliciosa. há quem opte por cozer o arroz juntamente com o pau de baunilha.
Bom apetite

Peru assado à minha moda

1 Peru com 3/4 kgs
6 dentes de alho
suco de um limão
1/2 l de vinho branco
1/2 garrafa de cerveja
1 cálice de vinho do porto seco
ervas aromáticas
sal q,b
2 colheres de molho de mostarda
1/2 chávena de olho de maionese
azeite q,b
uma colher de massa de pimento vermelho
pimenta q.b
1 raminho de alecrim

Modo de preparação

Na véspera, limpe e lave muito bem o peru e faça um orifício na parte de baixo onde pode passar uma mão. Esmague o alho com sal e faz uma massa com um pouco de pimenta, massa de pimento vermelho, ervas aromáticas à gosto, molho de mostarda e vinho do porto. coloque o peru numa tigela larga e funda onde cabe perfeitamente o peru e espreme um suco de um limão em todo peru. A seguir com as mão, passe a massa que foi previamente preparada, por dentro e fora do peru. A seguir acrescenta o vinho e a cerveja. Coloque um raminho de alecrim e cobre com folha de alumínio e deixe marinar até ao dia seguinte.
Numa assadeira coloque o o peru e passe a maionese por dentro e fora, o molho da marina e um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. De preferência cubra com uma folha de albumino para não corar antes de cozer. 1 hora depois retire o alumínio e vai regando com o molho da cozedura e se houver pouco molho, regre com cerveja ou vinho branco até a carne ficar macia e tenra e com uma castanha.

Para acompanhamento de fervuras em algumas batatinhas. A seguir coloque a lourar juntamente com o peru. Pode também substituir a batata por castanhas, legumes ou qualquer acompanhamento à gosto.
Espero que gostem

Galinha De Caril

Geralmente as pessoas costumam a comer frango de caril, mas eu costumo a fazer é galinha de caril que é muito mais saborosa, se for uma galinha de campo ainda melhor. Espero que gostem da sugestão.

Ingredientes
1 galinha cortada aos bocados
3 dentes de alhos
1 caldo knorr
2 colheres de caril em pó
2 colheres de açafrão
1 cebola
1 manga verde (opcional)
2 tomates médio
pimenta q.b
meio cálice de vinho branco
1 lata de leite de coco
1 colher de gengibre
1 dl de azeite
sal q.b
1 folha de louro

Modo de preparação

Lave bem a galinha. Tempere com com alho esmagado, caldo knorr, folha de louro, vinho branco, sal, pimenta,gengibre e deixa a marinar por uns minutos. Num tacho coloque as cebolas em rodelas e o azeite e deixe lourar um pouco. Em seguida deite a marinada e galinha onde encontra a a cebola a lourar, junte tomates cortados em cubos e deixe cozinhar até a galinha estiver cozida e macia. Numa tigela, deita o leite de coco, o açafrão e o caril, (é melhor fazer a misturas destes dois ingredientes, porque o caril em pó dá o gosto o cheiro, enquanto que o açafrão, apenas dar aquela cor amarelo-laranja)misture tudo muito bem e deite esta mistura no tacho onde encontra-se o frango a cozinhar. coloque a manga verde cortada aos cubos e deixa apurar um pouco e o seu caril está pronto a ser saboreado.
Para acompanhar nada melhor que um arroz cozido, bem solto.
Bom apetite

Pudim de Leite Condensado

6 ovos
1 lata de leite condensado
1 mesma medida o leite em agua
açúcar para caramelo
raspa de um limão ou uma laranja

modo de confecção
Numa tigela bata os 6 ovos com raspa de um limão e ou laranja até obter um creme macio. A seguir junte uma lata de leite condensado e a mesma medida em água. Bata mais um pouco e está pronto.

Leva uma forma ao lume com 1 chávena mais ou menos de açúcar e 4 ou 5 colheres de agua e vai mexendo até conseguir uma calda caramelizada. Atenção que esta calda queima imenso. com jeito e com auxílio de uma colher de pau cubra a forma toda com esta carda. a seguir deite a mistura de ovos e leite condensado k já estava pronta. Tape bem a forma e leve a cozer em banho Maria durante 25 minutos. Deixe arrefecer e desenforme e têm um delicioso pudim.

O que é cozer em banho Maria? É quando se coloca um panela com agua no lume e leva-se algo em forma ou panela, cozer dento desta. Espero que tenha entendido o conceito de banho Maria.

Bolo Simples de Bolacha

Bolacha Maria q.b
3 pacotes de nata fria
Café q.b (quem não goste de café pode substituir por leite)
Açúcar q.b

Numa tigela deite a nata bem fria e bata com a batedeira eléctrica por 1 ou 2 minutos e a seguir coloque 2 a 3 colheres de açúcar, conforme o gosto e bata mais um pouco e guarde no frigorífico.
Num prato coloque uma camada de do chantily que já tinha sido feita com as n atas e guardada no frio, e coloque a seguir bolachas passada pelo café. A Seguir outra camada de chantily e de novo a bolacha passada pelo café e assim sucessivamente até a última camada ser bolacha. Barramos depois o bolo com resto do chantily e para isto usamos uma faca para barrar melhor. Depois têm duas opções. Ou esmaga a bolacha até ficar em farinha e espalha-se sobre o bolo ou podemos colocar ou podemos enfeitar como está na foto. Eu prefiro bolacha em farinha.
Há diversas maneira de fazer o bolo de bolacha, mas esta para mim é mais simples e deliciosa.

Bacalhau frito com cebolas e alhos à minha moda

Ingredientes:

4/6 postas de bacalhau demolhado, mas não muito grossas
2 cebolas grandes
6 dentes de alho ou mais
1 folha de louro
pimenta q.b
Ervas aromáticas q,b e para quem goste
Azeite q.b
farinha de trigo q.b
1/2 cálice de vinho do porto

Modo de confeccionar

Numa frigideira aderente coloque os dentes de alhos rodela em rodelas e azeite e leve ao lume a lourar mais sem queimar. Seque as postas de bacalhau num papel de cozinha e passe-o em farinha de trigo, previamente misturada em ervas aromáticas e frite em lume brando. depois de frito deixa retirar excesso de gordura colocando-os num papel vegetal e cubra com folha de alumínio para não arrefecer.
Numa outra frigideira coloque cebolas e alhos em rodela, um pouco de azeite e leve a lourar no lume sempre brando e quando estiver já a meio castanho junte o vinho de porto mais um pouco de ervas e pimenta e deita este preparado por cima do bacalhau que no entretanto foi colocado numa travessa de ir a mesa.
Para quem aprecie pode enfeitar o prato com azeitonas pretas e verdes.
Para acompanhamento pode ser um arroz de tomate, batata assada, salada de batata com legumes, enfim, acompanhe ao vosso gosto.
Espero que gostem, Mas uma receita simples e bastante caseira e fácil de confeccionar.

Bifes à café a moda da Mey

6/8 Bifes de vitela (substituí bifes de vitela por bifanas)
3 dentes de alhos
sal q.b
1 caldo knorr
1 chávena (das de café) de café não muito forte
1 pacote de natas
pimenta q.b
1 folha de louro
1/2 cálice de vinho branco
Azeite q.b
cebola a gosto

Modo de preparação
Lave os bifes e escorre. Num almofariz esmague o alho o louro, uma pitada de sal e caldo knorr. Tempere os bifes com esta massa, pimenta e vinho branco e deixa marinar por 10 a 15 minutos.
Numa frigideira, frite os bifes um a um com azeite em lume brando de modo ao não queimar. depois de frito coloque numa travessa de preferência de barro e cobre com papel de alumínio.
Diminua o azeite que fritou o frango e coloque cebolas em rodelas e leve ao lume a loirar, mas sem queimar, junta os cogumelos e deixe fritar um pouco, mas sempre em lume brando. Deite o vinho da marinada e vai mexendo, a seguir deite as natas e o café, sempre a mexer. Rectifique os tempero e deita este molho sobre o bife que estava reservado.
É de salientar que diminuir o vinho ou não colocar a cebola de modo que não fique muito ácido.
Para acompanhamento pode ser um arroz de milho, ou batatas fritas e legumes.
Esta receita é caseira, bastante simples e vale a pena experimentar. Também se pode substituir os bifes de vitelas por bifanas que ficam maravilhosas.

Bom apetite

Frango no vinho Tinto

Esta receita é bem simples e caseira

Ingredientes:
1 frango médio
3 dentes de alhos
pimenta q.b.
Sal a gosto
1 caldo knorr
1 taça de vinho tinto
1 cebola média
Azeite q.b
Modo de confecção

Tire a pele do frango e corte em 6/8 pedaços dependendo do tamanho do frango. Tempere com com alhos esmagado juntamente com knorr, pimenta, sal e vinho tinto e deixe marinar por 15 minutos.
Num tacho coloque as cebolas em rodelas e o azeite e deixe lourar até ficar com cor castanha, mas não muito escura. A seguir vai-se colocando frango um a um e vai se mexendo com uma colher de pau até os frangos tostarem mas não queimarem. Por fim deita despeja o vinho da marinada, diminua o lume e deixe terminar de cozer.
Pode ser acompanhado com salada de alface, legumes salteados batatas salteadas, ao gosto de quem vai saborear este prato simples e fácil.


Esta receita é bem simples e caseira